隆冬時節，寒氣漸濃。烏審旗烏蘭陶勒蓋鎮巴音敖包嘎查的福康養殖專業合作社的現代化牧場里依然一派繁忙。清晨6點，合作社負責人羅昀通過智能屠宰分割系統下達指令，經過嚴格檢疫的肉牛被精準分割為牛腩、牛肋條等20余個部位；上午8點，這些貼有“綠色烏審”地理標志的冷鮮肉完成包裝，直接配送至旗府所在地嘎魯圖鎮上的自營火鍋店冷柜；上午10點，第一份鮮嫩的現切牛肉端上餐桌——從牧場到餐桌全程僅用兩小時，烏審旗牛羊肉正以“鮮”為特色開啟直供新模式。
在福康養殖專業合作社，3000余畝草場、1500頭規模化養殖基地與智能化屠宰加工車間直線距離不足5公里，通過“養殖—屠宰—分割—配送”一體化流程，省去中間商環節，最大限度鎖住肉品新鮮度。“過去牛羊出欄后要經過中間商轉運、多級分銷，到消費者手中至少3天，現在從屠宰到上桌不超過2小時，肉的口感和營養都達到最佳狀態。”合作社負責人羅昀介紹，這種“從牧場到餐桌”的直供模式，讓消費者吃到的不僅是美味，更是“看得見的放心”。
直供模式的底氣，源于烏審旗對產品品質的追求。合作社采用“牧—草—糧—漁”生態循環模式，畜禽糞污經處理后還田培育優質玉米，玉米秸稈青貯為飼料，形成“養殖不污染、種植有肥料”的綠色閉環。
近年來烏審旗大力引進安格斯、西門塔爾、和牛等優質品種，累計引進國外優質基礎母牛超1.3萬頭，搭建起高水平良種繁育體系。
同時，創新推行“戶繁企育”模式，破解農牧民養殖銷售難、效益低、風險高的痛點，實現企業與農牧民風險共擔、利益共享，讓廣大農牧民養牛不愁銷、增收有保障，確保每一頭牛從出生到出欄都有可追溯的健康檔案。
“我們的牛肉蛋白質含量達21%，脂肪分布均勻，大理石花紋清晰，這是自然生態與科學養殖共同的饋贈。”羅昀拿起一塊剛分割的牛里脊介紹。
除了拓寬本地市場之外，打通對外出口也極其重要。以前養殖戶的牛羊完成育肥后一直面臨銷售難題，如今在烏審旗農牧局與烏審旗供銷社的牽線搭橋、引薦對接下，通過“北牛南運”航空冷鏈實現48小時全國直達，讓烏審牛羊肉走進更多家庭的餐桌。
48小時的距離，不僅是時間的跨越，更是烏審旗現代農牧業從“賣原料”到“賣服務”，從“土特產”到“高端品”的轉型縮影。農牧民通過訂單養殖穩定增收，消費者獲得新鮮優質的產品。而烏審旗的牛羊肉則以“鮮”為鑰，打開通往全國消費市場的大門。(楊瀟)
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